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Olio extravergine d’oliva: nuovi studi confermano il suo ruolo nel proteggere il cervello da Alzheimer, Parkinson e declino cognitivo. Le evidenze scientifiche e gli approfondimenti presentati a Evootrends al Circo Massimo.
Quando si parla di cucina prima o poi si sente nominare anche la reazione di Maillard. Ma cos'è e come realizzarla al meglio per rendere i nostri piatti buoni e salutari? In questo articolo faremo chiarezza sia sul suo significato che sulle sue specificità.
Lo studio del comportamento di acquisto dei consumatori è da sempre argomento trattato nei vari manuali del marketing. Da sempre i produttori si interrogano sulle strategie da mettere in campo per intercettare i bisogni delle persone e soddisfarli nel modo…
Per il governo inglese molti dei nostri migliori formaggi dovrebbero essere etichettati con un “semaforo rosso“. Invece, per i ricercatori di tutto il mondo, si meritano un bel “semaforo verde“: anche dai più recenti studi condotti sono emersi nuovi e…
Il Gorgonzola è l'unico formaggio a pasta molle del tutto privo di lattosio, pertanto può essere tranquillamente consumato anche da chi è affetto da questa intolleranza alimentare. Ad affermarlo è il professor Mario Del Piano, specializzato in malattie dell'apparato digerente e primario
