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CASERTA. Hanno in comune l’eleganza, la capacità comunicativa, il talento e spalle forti su cui si regge la meritatissima stella Michelin. Due chef che vivono e lavorano in due posti molto diversi del nostro Bel Paese, uniti per una serata…
Venerdì 21 febbraio alle ore 20,00 nuovo appuntamento con “Una Stella in Cantina” al Quartum store di Quarto (NA) che per l’occasione aprirà le porte della sua cucina alla chef stellata Rosanna Marziale de Le Colonne di Caserta. “Una stella…
CASERTA. Nell’incantevole vallata di Cesarano, ai piedi dell’antica colonia romana di Caiazzo, sorge San Bartolomeo – Casa in campagna, una tenuta immersa in un parco di 40 mila metri quadri, popolata da specie arboree, esotiche e mediterranee e da animali…
Questo è un piatto tipico della tradizione campana preparato nel periodo natalizio, questa ricetta ve lo racconta “rivisitato” con l’utilizzo della papaccella (peperoni in agrodolce), un presidio Slow Food. della chef Rosanna Marziale Ristorante Le Colonne di Caserta Ingredienti…
CASTELLABATE (SA). In Benvenuti al Sud la mozzarella di bufala campana dop “duella” con il nordista gorgonzola. Dalla finzione cinematografica alla realtà, i due formaggi che nella pellicola rappresentano il sud e il nord in tavola, questa volta non duelleranno ma, al contrario, sigleranno un sodalizio destinato a lunga vita.
Due risultati da festeggiare per la chef Rosanna Marziale. Il suo nominativo è entrato nella rosa dei candidati che quest’anno concorrono per il Premio Italia a Tavola - Personaggio dell’anno dell’enogastronomia e della ristorazione”, lo speciale sondaggio che l’anno scorso ha conteggiato ben 24mila voti espressi.
Dicembre 2009. Un incontro davvero speciale quello di una delle chef più apprezzate in Campania, Rosanna Marziale e della fotografa Guendalina Ravazzoni.
“Volevano essere delle espressioni un po' astratte, quindi ci siamo divertite ad impiattare degli ingredienti quasi nudi per farli diventare macchie di colori e sapori o per meglio dire SINTESI DI SAPORI”, così racconta queste creazioni Marziale.
