Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Panzerotti fritti alla Annamaria
Panzerotti fritti pugliesi: ricetta tradizionale con impasto soffice e dorato. Ingredienti, procedimento e consigli per farli perfetti come in Puglia.
ricette pugliesi
Spezzatino di erbe selvatiche e carne di agnello alla pugliese
Questo piatto tipico pugliese viene servito soprattutto in primavera e nel periodo pasquale, perché accanto alla carne di agnello campeggia la cicoria selvatica.
PUGLIA. Le ricette, i luoghi e la cultura pugliese
E’ il tacco dello Stivale e rapisce per colli e pianure sconfinate. Ma è il mare il protagonista, con gli oltre 800 chilometri di costa tra Mar Adriatico e Mar Ionio. Borghi storici, città d’arte, masserie sospese nel tempo, la Puglia è tra le più iconiche regioni d’Italia.
TIPICI. Calzone di cipolle pugliese
Il calzone di cipolle pugliese fa parte della tradizione della Puglia più antica ed è in sostanza una torta rustica fatta di una sottile sfoglia di pasta di pane e ripiena di cipolle, acciughe, olive, capperi e pomodori. E’ una…
Ricette di famiglia. Le cartellate pugliesi di Milena
Di ricette e di varianti ce ne sono tante, quanti i paesi e i borghi pugliesi. Le cartellate sono soprattutto un rito che si compie quando mancano pochi giorni a Natale e in famiglia si prepara questo dolce semplicissimo –…
Cozze fritte in pastella
Le cozze fritte in pastella sono un gustosissimo antipasto e finger food. Un piatto davvero saporito e irresistibile, che sorprenderà i vostri commensali per la sua bontà! Molto diffuso in Puglia e soprattutto a Bari, lo si prepara spesso durante…
Tiella di patate e pomodori
La tiella di patate e pomodori è una ricetta per tutte le stagioni, si prepara con patate, pomodori e peperoni e costituisce un originale e colorato contorno per i vostri piatti.
Il NATALE in tavola. Pettole pugliesi
La Puglia è terra di sapori autentici e di antiche tradizioni. Per il periodo natalizio vi proponiamo la vera ricetta delle pettole pugliesi , chiamate anche scherpelle. Nell’area di Taranto (in cui la tradizione della pettola è ancora molto sentita)…
E’ pizz fritt: la ricetta pugliese. Variante della laziale e della napoletana
La pizza fritta è una ricetta tipica dell'alto Lazio, ma è diffusissima in tutto il Mezzogiorno. Praticamente è pasta di pizza fritta (con le dovute varianti tipiche di ogni zona) e solitamente mangiata, oltre che da sola, accompagnata da sugo di pomodoro o affettati.
