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Un formato di pasta tradizionale pugliese da servire con un'erba spontanea ancora poco conosciuta: la salicornia. Una ricetta veloce e originale, da rifare a casa e gustare in compagnia.
Per prima cosa pulite i gamberi e tenete da parte le teste. Saltateli con un filo d’olio e appena si schiariscono metteteli in una coppetta coperti con la pellicola, così che finiscano di cuocere nel loro vapore.
Ingredienti per 2 porzioni 160 gr. di orecchiette, 100 gr. di ricotta vaccina, 8 filetti di acciuga, 7-8 pomodorini, finocchietto selvatico q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b., uno spicchio di aglio, basilico fresco q.b. Procedimento Essiccare il finocchietto…
Quando la stagione delle melanzane è nel pieno conviene portarle in tavola spesso! Con la pasta è un gioco da ragazzi, ecco un primo piatto veloce e gustoso.
