Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Preparare un'insalata ci consente sempre di dare libero sfogo alla fantasia, anche se ci sono abbinamenti che prediligiamo. Che il melone e la coppa si sposassero bene non è una novità, ma se aggiungessimo anche mozzarella e olive?
Un secondo molto ricco, espressione dalla costiera sorrentina. Un piatto di colore e di sapori. Protagonista è la mozzarella di bufala campana D.O.P. Ingredienti per 4 persone 4 gamberoni rossi freschi 250 gr di mozzarella di bufala 200 gr di…
Qual è il confine tra il dolce ed il salato? Forse non c’è, è un’invenzione anch’esso! In effetti questo piatto dello chef Angelo Borghese parte da un prodotto campano straordinariamente versatile – la mozzarella di bufala – approdando a sapori intensi come il gianduia, passando dalla delicatesse di una crema di fichi bianchi, perfetti se del Cilento.
