ricette con gli spaghetti

Spaghetti alla carrettiera

C'è chi annovera la "carrettiera" tra i piatti tipici siciliani e chi tra quelli romani, la verità è che ogni versione ha delle peculiarità e che le origini della ricetta resta incerta.

Questo nome deriverebbe dal fatto che si trattava di una pietanza preparata spesso da chi spingeva i carretti e, dunque, aveva poco tempo per preparare e (soprattutto) doveva cucinare con pochi elementi non deperibili facilmente.

Spaghetti con carciofi e scampi

Il formato di pasta si sposa alla perfezione con gli altri ingredienti: raccoglie - e accoglie magnificamente - il sapore dei carciofi e, con la sua consistenza, contrasta in modo piacevole la tenerezza degli scampi appena scottati.