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ricetta piselli

La padella, Secondi

Ventricelli di stoccafisso con pisellini Cento Giorni

I piselli Cento Giorni sono un Presidio Slow Food del Vesuvio, inserito nella lista dei Prodotti Tradizionali della Regione Campania. Rientrano amabilmente in una serie di piatti tradizionali, rivisitati e proposti dai ristoranti che si stanno impegnando per riportarlo in tavola.

Redazione
20/11/2023

La padella

Cucina di recupero. I baccelli: curiosità e dritte per portarli in tavola!

Dei piselli, come per il maiale, non si butta via niente e anche i baccelli, possono diventare degli ingredienti principali di frittate, minestre, zuppe e molto ancora.
Fin dall’antichità, precisamente nel Medioevo, i piselli venivano chiamati mange-tout in quanto si consumavano sia i semi, sia le bucce.

Oriana Giraulo
30/04/2021