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In questo hummus, i fagioli cannellini, con il loro sapore leggermente dolce e la consistenza burrosa, si sposano perfettamente con gli ingredienti tipici di questa preparazione: tahina, succo di limone, aglio e olio d'oliva.
L’hummus è ottimo come antipasto da presentare in una bowl in cui magari intingere delle verdure crude tagliate a bastoncino (carote, cetrioli, sedano…) o anche spalmato sul pane tostato, per un pasto veloce, fresco e saziante.
Hummus in arabo significa ceci, difatti in Libano (così come su tutte le tavole del Medioriente) è così chiamato un antipasto che si prepara con largo anticipo e sta pronto in frigo per ogni uso, anche per alcuni giorni.
