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Tags Primi di pesce

Tag: primi di pesce

PRIMI d’Autore. Paccheri al ragù di triglie di Antonio Cedrola

Ingredienti per 4 persone: 10/12 triglie di scoglio medie 400 grammi di pomodorini 2 cucchiai di olive di Gaeta aglio, prezzemolo, sale, pepe nero, peperoncino ed olio evo...

PIATTI d’Autore. Trofiette con vongole, calamari, purea di cicerchie e lattuga...

Ingredienti: Trofie Pastificio Leonessa Vongole veraci Calamari freschi Cicerchie Olio evo Rosmarino Aglio Concassé di pomodori ramati Lattuga di mare Sedano Carote Cipolla Per la purea di cicerchie: Mettere in ammollo le cicerchie per almeno 2 ore. Cuocerle...

PIATTI d’AUTORE. Carnaroli di Sibari con pescatrice, crema di zucca gialla...

Ingredienti per 4 persone    320 gr riso Carnaroli di Sibari 600 gr coda di pescatrice 150 gr zucchina 200 gr zucca  gialla 20 gr tartufo silano 1 cipolla dorata Olio Evo cultivar geracese Capogreco Sale e pepe qb   Per la crema di zucca gialla Rosolate la cipolla dorata con un filo di olio evo ed...
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