Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Ingredienti per circa 6 panettoni da 1 kg in mini impastatrice a braccia tuffante: Primo impasto Ingredienti: farina di grano tenero 00 gr. 893 w 340 p/l 0,55/0,60 lievito naturale maturo gr. 200, 3 rinfreschi consecutivi tuorli d’uovo cat A…
Per i gusci: 300 gr farina di mandorle 300 gr. di zucchero a velo 110 gr di albume d’uovo 300 gr di zucchero semolato 75 gr di acqua 110 gr di albume d’uovo Per il ripieno: 350 gr di cioccolato…
VALLO DELLA LUCANIA (SA). E’ stato Pietro Macellaro con la sua Pasticceria Agricola Cilentana il protagonista del primo laboratorio d’autunno di StoriediPane. Struttura multifunzionale a Vallo della Lucania – dedicata al food di qualità – che si conferma una location…
VALLO DELLA LUCANIA (SA). Tornano con dolcezza i laboratori firmati da StoriediPane, lo store del gusto di Vallo della Lucania dove coesistono un panificio, una zona ristorativa, un bar, una rosticceria ed una bottega/enoteca per fare la spesa di tipici.…
Pastiere, colombe e uova di cioccolato. Eccolo il dolce trittico della Pasqua, quella parentesi zuccherina che chiude il pranzo della festa ed apre merende e colazioni dell’intera settimana. E se la prima rappresenta il vero fondamento dei dolci pasquali, ripiena…
NAPOLI. I migliori Maître Patissier italiani premiati nella prestigiosa guida Pasticceri & Pasticcerie del Gambero Rosso con l’ambito riconoscimento delle Tre Torte saranno protagonisti a Città del gusto Napoli attraverso un ciclo di eventi, degustazioni e anteprime rivolte al pubblico…
QUARTO (NA). Quattro frequentatori “seriali” di eventi legati al food che per una sera decidono di mettersi in gioco cimentandosi nella preparazione della lasagna e un maestro pasticciere abituato a stupire per l’originalità delle sue creazioni: così si festeggerà il…
PIAGGINE (SA). Mi sorprende solo ora, dopo aver fatto visita a Pietro Macellaro, quanto sia inconsueto il binomio pasticcere-terra. Come se i dolci non fossero fatti di quanto la natura generosamente regala. E’ scontato che lo chef parli di km…
