Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Fusilli con gamberi, burrata, pesto e scorzetta di arancia
Un piatto delicato che ci fa già pensare alla primavera. Per portare in tavola un piatto originale, adatto anche ad un'occasione speciale.
pasta Sgambaro
Gnocchetti sardi alla Campidanese
Un classico della cucina sarda che piace sempre e che trae origine dalla zona del Campidano, nella Sardegna meridionale.
Gli gnocchetti sardi, chiamati localmente malloreddus, sono molto versatili con diversi condimenti, ma questa soluzione è semplice e apprezzata!
Trivelline integrali con radicchio, noci e pomodorini secchi
Un primo piatto dal gusto invernale da preparare in pochissimo tempo. Il gusto non ne risentirà, un vero trionfo! Radicchio, noci, pomodori secchi ed olive: un grande matrimonio...
Orecchiette con pomodorini, gamberi e zucchine
Per prima cosa pulite i gamberi e tenete da parte le teste. Saltateli con un filo d’olio e appena si schiariscono metteteli in una coppetta coperti con la pellicola, così che finiscano di cuocere nel loro vapore.
Bigoli con sarde, pomodorini confit e crema di zucchine alla scapece
Adagiate un foglio di carta da forno sulla placca, ungete con olio evo e disponetevi una ventina di pomodorini tagliati a metà; cospargeteli di sale, zucchero a velo, origano e qualche velo di aglio; fateli quindi disidratare in forno a circa 140/150 gradi per almeno un’ora.
Spaghetti di grano Senatore Cappelli all’aglio, olio, peperoncino e spumante
Sbollentate un ciuffetto di prezzemolo in due bicchieri di acqua bollente per una trentina di secondi. Pescate il prezzemolo e raffreddatelo in acqua fredda. Nella stessa acqua fate bollire un quarto di patata tagliata a fettine sottili finché non si disfa.