EBOLI (SA). Tra le paste fresche di tradizione ebolitana, insieme ai ravioli e ai fusilli che le massaie di una volta rendevano, appunto, fusi con un ferro ottenuto dalla raggiera di ombrello, troviamo i “cavati”. Cosa siano, lo dice il…
L’Italia è soprattutto piccoli comuni, tutti da scoprire per storia, odori, sapori, colori e itinerari eno-gastronomici unici. La nostra prima tappa è in Campania a Buccino, in provincia di Salerno. Una località poco conosciuta, ricca di storia e di grande…
Novembre è mese di funghi, non possono mancare sulla nostra tavola. Contengono acqua, proteine e sali minerali, tra cui fosforo, selenio e potassio. Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di chiodini piccoli; 200 grammi di nocciole tritate; Burro q.b. o…
Un buon piatto di pasta è sempre ben accetto, specialmente se si tratta di pasta fresca e all’uovo. La ricetta base per una buona pasta fresca fatta in casa si basa su 1 kg. di farina bianca ed 8-9 uova.…