Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
SALERNO. Ormai la campagna olearia è nel pieno tra raccolta e lavorazione in frantoio. Come è successo per altre colture, anche le olive hanno sofferto della siccità e se in taluni casi la questione si è risolta (purtroppo) con una…
Mercato interno ed esportazioni in ripresa per il settore dell’olio d’oliva. Lo indicano gli ultimi dati di ASSITOL, l’Associazione italiana dell’Industria Olearia, che evidenziano un aumento delle vendite, nel mese di luglio, di oltre l’8% nell’intero comparto dell’oliva.
Per gli addetti e ai lavori e gli appassionati è un punto di riferimento essenziale. Stiamo parlando di Flos Olei, l’unica Guida internazionale dedicata interamente all’olio extravergine di oliva, curata dall’esperto internazionale Marco Oreggia con la collaborazione di Laura Marinelli.
SALERNO. Presso la Camera di Commercio di Salerno di Via Allende, a partire dallo scorso 24 gennaio, è attivo lo sportello olio per le analisi organolettiche e chimico fisica degli oli di produzione salernitana. I campioni saranno sottoposti all’analisi organolettico,…
Un percorso formativo completo per acquisire competenze fondamentali per una nuova figura professionale: dalle tecniche estrattive al marketing, passando per la legislazione e la gestione dei nuovi software per frantoio e oleificio. Dopo il successo delle precedenti edizioni, al fine di soddisfare le numerose richieste provenienti da tutta l’Italia e facilitarne la partecipazione, il corso
