Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
La frittura è una tecnica di cottura tra le più preferite ed amate in genere. Per eseguire una corretta frittura bisogna stare attenti ad alcuni semplici e importantissimi passaggi. Innanzitutto, a mio avviso, utilizzate olio di semi di arachide che…
Marco De Luca non è nuovo ai lettori di Rosmarino. Lui è uno chef giovane, attento, impegnato e soprattutto modesto. Una caratteristica che, quasi sempre, significa preparazione ed intelligenza. Oggi rappresenta una delle pochissime scommesse di offerta ristorativa di qualità…
Per il periodo pasquale un classico dei classici è senza dubbio la pastiera, ma lo chef Marco De Luca (anche ottimo pasticcere) ci sorprende con un soufflé di pastiera.
Un interessante modo di far rivivere la tradizione, seguendo un nuovo stile e pensando nuove forme.
