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Il fungo di Borgotaro Igp è un porcino di forma arrotondata e carnosa, con un odore gradevole e un sapore aromatico. La chef Maria Tomoiaga, rinomata per la sua abilità nel combinare sapori tradizionali con un tocco moderno, ce lo propone fritto ed accompagnato da un'originale maionese alla curcuma, un piatto che unisce croccantezza e cremosità.
Cous cous alla zucca e funghi: una ricetta semplice, profumata e stagionale, perfetta per un piatto leggero, vegetariano e ricco di gusto.
C’era una volta il risotto, quello che non poteva non prevedere l’uso del burro. Una volta, appunto. Anche il risotto, così come molte preparazioni tradizionali italiane, oggi rivivono nuove vite e nuove scelte. Come quella di utilizzare l’olio extra vergine…
Le cappelle di funghi grigliate costituiscono un piatto particolare con i gambi dei funghi freschi puliti e tritati assieme ad aglio e prezzemolo, il composto costituirà la farcitura delle cappelle dei funghi che andranno poste sulla griglia. Un’ottima idea per…
