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La giornalista gastronomica Antonella Petitti è tornata a far visita allo chef Francesco Mastrogiovanni del bistrot Sciccaria di Battipaglia (SA).
Cos'hanno preparato stavolta? Ci mettiamo ai fornelli con loro?
E’ un cambio di pelle importante quello di Sciccaria, realtà ristorativa nata nel 2016 puntando su panini d’autore e buona birra. Un’evoluzione tutto sommato naturale e graduale, che ha trovato compimento nell’incontro dei 4 fondatori con lo chef Francesco Mastrogiovanni.…
Si tratta di una tradizionale e antica ricetta cilentana, ovviamente nel tempo soggetta a piccole variazioni, soprattutto sulla farcia, che nasce solo con uova e cacioricotta di capra stagionata.
Aprono nel luglio del 2016, dopo aver condiviso per anni la passione per il buon cibo ed il buon bere. Nonostante ognuno di loro abbia una propria professione, il richiamo è stato troppo forte. “Sciccaria” era inizialmente un pub, ubicato…
