Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Pezzatura piccola ma altissimo grado zuccherino, qualità eccellente, buccia sottile e facilmente lavorabile. E’ un’annata straordinaria per il fico bianco del Cilento che ha fatto registrare oltre il 50 per cento in più nella produzione rispetto alla passata stagione. Lo…
Ingredienti per 25 cannoli 45 grammi di farina 00 (debole) 5 grammi di cacao amaro 50 grammi di burro 50 grammi di albumi 50 grammi di zucchero 50 grammi di nocciole tritate Per il cremoso 125 grammi di cioccolato bianco…
Il fico giunse nel territorio cilentano grazie ai coloni greci, nel IV secolo a.C., che fondarono diverse polis in quest’area. Il fico era considerato il cibo eletto per “filosofi e oratori” ed i Romani ne decantavano le qualità e la…
