Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Chapati è il nome del pane indiano. Una sorta di piccola focaccia non lievitata, un pane azzimo realizzato semplicemente con un po' di farina e di acqua. Molto diffuso in tutta l'area orientale, le donne indiane imparano a prepararlo sin dalla tenera età.
Partiamo dalla ricetta etnica a base di pollo che si aggiudica il primo posto tra le preferenze degli italiani: il pollo al curry. A svelarci tutti i segreti è Thomas Myladoor, proprietario de Il Guru, storico ristorante indiano, da 25…
La cucina indiana è molto ricca e cambia tra la zona costiera e l'entroterra. Ovviamente ricca di spezie riserva tante sorprese. Insieme a Roberto Pellecchia, a conclusione del suo viaggio in India, andiamo alla sua scoperta!
Non c’è alimento che sia più rappresentativo del pane come immagine di un popolo. Semplice e quotidiano, rivela un territorio, la sua economia e il suo ingegno. Ogni zona nel mondo ha la sua forma, i suoi ingredienti e la…
