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Una ricetta pensata per stupire con sapori decisi e autentici, perfetta per chi ama la cucina di mare fresca e genuina. Lo chef Fabrizio Renna porta in tavola un piatto che unisce tradizione mediterranea e tecnica moderna, con un equilibrio preciso tra gusto e semplicità.
Le cozze sono tra i molluschi irlandesi più caratteristiche e sono consumate sull'isola fin dall'antichità.
A loro sono dedicati piatti della cucina tipica irlandese ed eventi, e sono persino citate nella famosa canzone di Dublino "Molly Malone".
Una porzione di cozze, circa 25 mitili, copre quasi totalmente il fabbisogno quotidiano di ferro, che rientra nella sintesi della serotonina e della dopamina, la molecola detta dell'euforia.
Un grande classico, un primo piatto che si compie - in particolare - nella capitale italiana della cozza: Taranto. Questa è la ricetta tradizionale locale per prepararlo.
Le cozze fritte in pastella sono un gustosissimo antipasto e finger food. Un piatto davvero saporito e irresistibile, che sorprenderà i vostri commensali per la sua bontà! Molto diffuso in Puglia e soprattutto a Bari, lo si prepara spesso durante…
