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In questa ottava puntata di "Pane e Rosmarino" lo chef stellato Cristian Torsiello dell'Osteria Arbustico di Capaccio Paestum (SA) ci spiega un piatto che si basa sugli scarti del carciofo.
Un approccio etico che abbassa il food cost ed evita spreco alimentare.
CAPACCIO (SA). E’ partito il conto alla rovescia per la festa del Carciofo di Paestum IGP, che si terrà a Gromola di Capaccio-Paestum, dal 23 al 25 Aprile e dal 30 al 1^ Maggio 2016, organizzata dall’associazione culturale “Il Tempio…
ROMA. Vito De Vita, patron della nota Pizzart di Battipaglia sarà l’ospite della serata gastronomica a tema Carciofo di Paestum IGP che si terrà lunedì 28 aprile 2014 presso il ristorante ‘Sanacafè’ ubicato a pochi passi dal Vaticano. Nell’ambito del…
Dire carciofi non basta. Ce sono con le spine e senza spine, violetti e verdi, autunnali e primaverili…e poi – ovviamente – delle tante categorie, numerose sono le varietà. Non possiamo non ricordare i più noti: il carciofo di Paestum,…
