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La torta degli addobbi, ovvero torta di riso, è tipica della tradizione culinaria bolognese. Si tratta di un dolce tradizionale, preparato in special modo durante il periodo pasquale e caratterizzato da una consistenza umida e cremosissima, che si scioglie in bocca.
Il suo ideatore e realizzatore fu Cesare Mattei, medico bolognese (1809-1896) rampollo di ricca famiglia che già in giovane età figurava tra i personaggi di spicco della Bologna dell’epoca, esponente politico e tra i fondatori della Cassa di Risparmio di Bologna, nominato Conte dal Papa Pio IX in persona.
Uno spazio del Museo della Storia di Bologna, nel centralissimo Palazzo Pepoli, si tinge di rosa. Giovedì scorso, in occasione del 358° anniversario dell’editto del Cardinal Farnese che regolamentava la produzione della Mortadella, è stata inaugurata la sala dedicata alla…
La Patata di Bologna D.O.P., dopo il complesso e laborioso iter che ha impegnato a lungo il Consorzio, ottiene il riconoscimento definitivo europeo nel 2012. La Denominazione di Origine Protetta è esclusivamente riservata al tubero che risponde per caratteristiche fisiche,…
Due le nuove insegne che entrano a far parte dell’Unione Ristoranti del Buon Ricordo nel 2018: Amerigo dal 1934 Trattoria e Locanda di Savigno (Bologna) e la Trattoria alla Luna di Gorizia. Sono quindi un centinaio i ristoranti associati al…
È Gualtiero Marchesi il «Personaggio dell’Anno» dell’Associazione Nazionale Le Donne del Vino. Il cuoco italiano più famoso nel mondo, è stato scelto anche per aver promosso un progetto importante: per primo, nel 2015, ha diffuso la formazione degli addetti alla ristorazione sulle pratiche anti soffocamento
La pasta e l’olio per la dispensa, ma anche cioccolato, birra, abiti, carta e…mattoni. La materia prima è una sola, la canapa, al centro della fiera internazionale Indica Sativa Trade, da oggi e fino a domenica 14 maggio a Bologna,…
Castel San Pietro Terme, in provincia di Bologna, è la città che coordina la rete Italia delle Cittaslow. Essere Cittaslow (in Italia sono circa 80) significa rispettare la lentezza. Lentezza che viene intesa come ricchezza, bellezza, tutto a misura d’uomo.…
A circa un anno dall’apertura del primo pasta store all’Aeroporto Internazionale di Napoli, lo storico pastificio di Gragnano, tra i principali player del settore e partner Slow Food, inaugura un nuovo negozio monomarca all’Aeroporto G. Marconi di Bologna. Uno spazio…
