Strudel salato con verdure

Avete bisogno di preparare con anticipo la cena? Realizzate uno strudel salato! Ripieno di verdure, personalizzabile all’occorrenza e in base ai propri gusti, si tratta di una preparazione che consente di non affannarsi all’ultimo minuto, ma di godersi la compagnia. Passo passo vi spieghiamo come realizzare la sfoglia e anche il ripieno.

Buona preparazione!

DOSI: 4 persone
TEMPI DI PREPARAZIONE: 1 ora 30 minuti
DIFFICOLTÀ: media

Ingredienti per la sfoglia

350 g di semola rimacinata La Molisana
1 uovo medio
80 ml di olio extravergine d’oliva
100 ml di acqua fredda
sale q.b.

Ingredienti per la farcia dello strudel salato

1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 zucchine
2 melanzane lunghe
2 topinambur
100 g di pomodorini
timo, maggiorana e salvia fresca
sale q.b.

Ingredienti per la decorazione

Semi di lino
Semi di sesamo
Semi di papavero

Preparazione dello strudel salato con le verdure

• Per prima cosa sarà necessario lavare accuratamente tutte le verdure e tagliarle a dadini. Ogni verdura dovrà essere saltata in padella con poco olio e sale. Quando tutte le verdure saranno cotte, lasciarle raffreddare completamente.
• Preparare la sfoglia, impastando energicamente tutti gli ingredienti. L’impasto risulterà elastico e omogeneo. Su un piano di lavoro in legno, stendere l’impasto dandogli una forma rettangolare.
• Al centro della base di sfoglia, sistemare tutte le verdure aggiungendo un po’ di sale e il trito di erbe aromatiche.
• Chiudere lo strudel, facendo ben aderire la pasta in modo che il ripieno non fuoriesca.
• Spennellare lo strudel con del latte e aggiungere i semi di lino, di sesamo e di papavero. Infornare a 180° per circa 40min.
• Servire lo strudel ancora caldo o tiepido.