Uova alla fiorentina di Georgia O’Keeffe

Tempo di preparazione 20 min.

Ingredienti:

spinaci

1 uovo ogni persona

sale e aromi

A piacere toast e ravanello.

Procedimento

Preparate l’uovo in camicia (in una capiente pentola portate a bollore acqua e un cucchiaio d’aceto, appena bolle abbassate la fiamma e versate l’uovo, fate cuocere 2-3 minuti).

Mentre si cuoce l’uovo cuocete in padella gli spinaci. Disponeteli su un piatto da portata e impiattate mettendo l’uovo in cima. Condite con aromi e pepe. Accompagnate con ravanello e toast.

***Georgia O’Keeffe amava molto gli spinaci, tanto da poterli mangiare anche tre volte al giorno. La ricetta qui proposta era una delle sue preferite colazioni estive.

La ricetta è tratta dal libro Let’s Bake Art di Mariapia Bruno