Ingredienti per 4 persone:
2 scatole di tonno sott’olio da 160 gr.
2 patate
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
mezzo cucchiaio di erba cipollina tritata
1 uovo
sale q.b.
pepe q.b.
Per la frittura:
4 cucchiai di pangrattato
olio di semi di arachidi
Preparazione:
Scolate il tonno e sminuzzatelo. Lessate le patate con la buccia, pelatele e schiacciatele aiutandovi con una forchetta. Unite al tonno le patate, il pan grattato, l’erba cipollina, il prezzemolo, l’uovo, il sale e il pepe. Mescolate bene il composto con una forchetta. Formate le polpette e friggetele in olio molto caldo dopo averle ripassate nel pan grattato. Servitele con dell’insalata.
