Polpette di tonno

Un pranzo o una cena da preparare all’ultimo minuto? Del pane e del tonno in casa sono sempre disponibili, perché non realizzare delle ottime polpette?

Ingredienti per 4 persone

2 scatole di tonno sott’olio da 160 gr.

2 patate

2 cucchiai di pangrattato

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

mezzo cucchiaio di erba cipollina tritata

1 uovo

sale q.b.

pepe q.b.

Per la frittura

4 cucchiai di pangrattato

olio di semi di arachidi

Preparazione

Scolate il tonno e sminuzzatelo. Lessate le patate con la buccia, pelatele e schiacciatele aiutandovi con una forchetta. Unite al tonno le patate, il pan grattato, l’erba cipollina, il prezzemolo, l’uovo, il sale e il pepe.

Mescolate bene il composto con una forchetta. Formate le polpette e friggetele in olio molto caldo dopo averle ripassate nel pan grattato.

Servitele con dell’insalata.