Cornettini in pasta “pancarrè”

Ingredienti

250 grammi di farina 00;

250 grammi di farina Manitoba;

200 grammi di acqua;

50 grammi di latte;

50 grammi di olio di semi di girasole;

mezzo cubetto di lievito;

un cucchiaino di sale;

un cucchiaino di zucchero;

Procedimento

Impastate aggiungendo un ingrediente alla volta in quest’ordine: acqua, latte, zucchero, lievito, olio, farine e sale. Lasciate lievitare all’incirca 2 ore.

Stendete l’impasto, tagliatelo a spicchi ed ottenete dei cornetti piccoli.

Infornate a 200 gradi coprendo con carta alluminio, da eliminare solo verso fine cottura.

PS: Qualora desideraste realizzare del pancarrè in casa, basterebbe raddoppiare la dose ed inserire metà dell’impasto in una teglia da plumcake.

Silvana Petitti