La pizza di Tramonti diventa DE.CO.

TRAMONTI (SA). Così la pizza “tramontina”, e cioè di Tramonti diventa DE.CO. In questo bel borgo della Costiera Amalfitana la pizza è sempre stato un tratto distintivo, oggi lo è più che mai.
Il Consiglio Comunale infatti è in procinto di approvare la seconda delibera che fissa non solo i canoni di questa pizza, eccellente con la mozzarella Fior di latte dei Monti Lattari e l’olio DOP Colline Salernitane, ma valorizza anche la tradizione dei pizzaioli che dagli anni ’50 si sono mossi in tutta Italia arrivando ad aprire oltre 3000 esercizi.
La Denominazione Comunale è un’attestazione rilasciata da un Comune a riguardo di un prodotto derivante dal luogo storico d’origine o ai momenti produttivi. In altre parole, se un prodotto è originario esclusivamente di quel comune, l’amministrazione, dopo verifiche ed attente analisi, ha l’autorizzazione a rilasciare una dichiarazione che ne valorizzi le pur piccole produzioni legate alla vita storica e socio-culturale di tale comunità.
Riconoscimento lodevole in quanto consente la conservazione e la valorizzazione della cultura del territorio, favorendo anche la protezione delle biodiversità, ma che non deve essere considerato un marchio di qualità come DOP, IGP ed STG.