Nuovo anno, nuovo dolce. Proviamo la “zanahoria en tentaciòn”

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zanahoria en tentacionLa zanahoria en tentación è una ricetta di un dolce cubano, la seconda parte del nome è facilmente comprensibile e vi assicuro che assaggiando questa preparazione è più che giustificato.

E’ un dolce molto semplice e veloce da preparare ma molto salutare. Ideale per un dessert veloce.
Ingredienti per 4 persone
300 gr di carote
185 ml di acqua
90 gr di zucchero
17 gr di olio
30 ml di succo d’arancia
15 ml di vino bianco secco
1/2 cucchiaino di sale
1 Arancia, buccia
Procedimento:
Iniziate dalle carote, tagliandole longitudinalmente in quattro parti e mettetele a bollire con il sale e un cucchiaio di zucchero; lasciate cuocere fino a che siano ben morbide. Passate poi le carote sgocciolate nell’olio ben caldo e lasciatele dorare leggermente. Aggiungete il resto dello zucchero, il succo d’arancia, il vino e la buccia a pezzi. Fate cuocere per trenta minuti a fuoco lento fino a che siano caramellate. Lasciate raffreddare e gustate questo ottimo dolce.

 

Maria Rosaria Mandiello

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