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Ecco un primo piatto perfetto per i mesi freddi. Stiamo parlando dei deliziosi rigatoni realizzati con crema di topinambur, verza e nocciole. Una ricetta capace di stupire i commensali, con quel tocco crunchy che il palato apprezza sempre.
A supporto di un Natale green, buono per il pianeta e per le tasche, i food influencer del network Tuduu propongono ricette festive a basso impatto ambientale, economiche e adatte anche a chi segue una dieta senza lattosio, senza glutine o vegana.
Ha molti nomi, oltre a quello più diffuso e più difficile: topinambur. Lo chiamano “carciofo di Gerusalemme”, “tartufo di canna” e “patata americana”.
Si tratta della radice di una pianta perenne, diffusa in due varietà principali, una diffusa da ottobre a primavera e l'altra dopo il mese di agosto. La prima più scura e l'altra più chiara.
Esistono un’ampia varietà di tuberi e specie che appartengono a questa vasta famiglia. Conosciamoli meglio, per portare varietà, colori e proprietà nutrizionali in tavola.
