rombo con verdurine

Rombo con verdurine dello chef Massimo Livan

Elegante, suggestivo e rilassante: l’Antinoo’s Lounge & Restaurant è il ristorante del Centurion Palace, l’hotel che si affaccia sul Canal Grande. E’ proprio qui che si può assaporare “la Venezia contemporanea” stando comodamente seduti a tavola. Tutto è curato nei…

Rombo dorato in crema di zucchine

Un secondo piatto leggero e delicato, impreziosito da losanghe di rombo dorato. Un secondo accompagnato dalle zucchine, come ingrediente principale. L’utilizzo delle patate conferisce la giusta densità alla crema senza ricorrere alla panna o a un roux di burro e farina, questo permetterà anche agli allergici o agli intolleranti al lattosio di poter gustare questo delicato piatto.