Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Triglia: curiosità, stagionalità, razze, territori e proprietà nutrizionali di uno dei pesci simbolo del Mediterraneo, perfetto per ricette tradizionali e moderne.
Ingredienti per 4 persone 12 triglie rosse di Licosa Pomodori gialli del Cilento q.b. Pomodori rossi q.b. (tipo Datterini) Aglio q.b. Olio evo Procedimento Togliere la testa e svuotate le triglie dalle interiora, sciacquatele e lasciatele sgocciolare bene. Soffriggete in…
Ingredienti per 4 persone 4 triglie rosse di Licosa 320 g di spaghettoni trafilati al bronzo 4 pomodorini rossi aglio e scalogno q.b. prezzemolo q.b. olio evo q.b. finocchietto marino q.b. Procedimento Sfilettare le triglie e lasciarle rosolare in abbondante…
