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L’orata è da sempre considerata una regina tra i pesci del Mediterraneo. Elegante nell’aspetto, con la sua caratteristica banda dorata tra gli occhi che le ha dato il nome, è apprezzata per il sapore delicato delle sue carni e la grande versatilità in cucina.
L'orata al cartoccio è un secondo piatto leggero e saporito, perfetto per esaltare il gusto delicato del pesce con pochi ingredienti semplici e genuini.
In questa versione il profumo degli agrumi e delle erbe si fonde con la dolcezza dei pomodorini e il gusto intenso delle olive greche.
Ingredienti per 4 persone kg 1,2 per 4 filetti spinati e spellati di orata 4 code di gamberoni cipolla rossa di Tropea farina bianca vino bianco olio extravergine d’oliva sale e pepe Procedimento Panate leggermente i filetti di orata nella…
