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Una pasticceria che elimina il superfluo restituendo il giusto spazio alle materie prime del territorio. Si potrebbe condensare così la filosofia della Pasticceria Elia, realtà artigianale di riferimento tra i Monti Picentini, nata nel 1968.
Da 57 anni la Pasticceria Elia è un riferimento per i dolci tipici artigianali del salernitano, in particolare per i Monti Picentini. Una realtà a conduzione familiare che, quando è passata nelle mani della seconda generazione, ha aggiunto alle grandi…
Il pasticciere Emilio Soldivieri celebra i Monti Picentini con la sua pasticceria salata. Ecco le curiosità e la ricetta dei suoi bignè alla crema di ricotta con polvere di foglie di nocciolo.
Rappresentano dolcetti antichi della Pasqua diffusi in tutto il meridione d’Italia, conosciuti con più nomi: anginetti, nginetti o ncinetti. Semplicissimi, il loro impasto è realizzato con il liquore all’anice, vengono alla fine glassati con lo zucchero fondente.
Caciocavallo di bufala, salume di bufalo, farina 0 e integrale biologica, uova e burro di bufala, rosmarino in polvere e semi di papavero.
Sono questi gli unici ingredienti che danno vita a Bubalus, la colomba salata del pasticcere Emilio Soldivieri nata per celebrare la Pasqua alle porte.
Prodotti integrali, meno zucchero e sostenibilità. Il Natale di Emilio Soldivieri propone Intero, novità che si affianca al panettone alla stevia e alle numerose spalmabili.
La rubrica “5 cose che devi sapere” è ideata e realizzata dalla giornalista gastronomica Antonella Petitti. A svelarci i segreti del panettone artigianale è il pasticciere Emilio Soldivieri.
Ingredienti per 6 persone 300 grammi di pasta sfoglia già pronta 600 grammi di crema pasticcera una pesca tre bacche di vaniglia Procedimento Cuocere la pasta sfoglia tutta intera su una teglia per circa 20 minuti a 200 gradi. Al…
Un dolce di territorio deve contenere prodotti che lo rappresentino, proprio come quello che ci ha proposto il pasticciere Emilio Soldivieri. Al cucchiaio da consumare fresco!
