Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
La frittura di pesce è protagonista delle cene estive tra amici, ma ognuno ha il suo segreto per evitare che resti molliccia e pesante. Antonella Dell'Orto ci racconta dei segreti di Rosanna e delle disquisizioni che accompagnano un rito di condivisione e accoglienza.
La frittura fa sempre gola a tutti, soprattutto quando si usano verdure e pesce fresco, e una pastella leggera e fragrante. In realtà, la pastella è proprio ciò che potrebbe fare la differenza tra un fritto misto in pastella alla…
A pochi chilometri da Salerno e nell’aria “divina” della Costiera Amalfitana, il patron Pasquale Torrente accoglie e intrattiene, racconta e propone…
Ha grande passione per la tipicità e per la tradizione, ed è proprio quello a cui è abituato sin da bambino che vi servirà.
La frittura è una tecnica di cottura tra le più preferite ed amate in genere. Per eseguire una corretta frittura bisogna stare attenti ad alcuni semplici e importantissimi passaggi. Innanzitutto, a mio avviso, utilizzate olio di semi di arachide che…
