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Tag: Fosca Tortorelli

A tavola con l’extravergine. Una serata per approfondire, a Napoli da...

NAPOLI. Tutti i giorni ci fa compagnia, ma quanto lo conosciamo? Il prossimo 25 febbraio presso il Ristorante Sartù, in Via S. Gennaro Al...

In cucina con Fosca. “La bufala incontra l’alice”

Ingredienti per 4 persone Crumble: 250 grammi di farina 0 120 grammi di olio e.v.o. 20 grammi di peperoncino IASA 40 grammi di cacioricotta cilentano grattugiato 1 uovo Ripieno: 320 grammi di...

In cucina con Fosca. “Solis Paestum”: spaghetti, alici e burro di...

Ingredienti per 4 persone: 320 grammi di spaghetti a corda di Mandolino la "Fabbrica della pasta" di Gragnano 120 grammi di burro di bufala 16 filetti di...

In cucina con Fosca. La pastiera salata

Le vacanze pasquali sono terminate da poco e si sa di avanzi a volte ce ne sono. Ecco qui un’idea per sfruttare quello che abbiamo,...

In cucina con Fosca. Le pinze e le titole

La pinza è un dolce di pasta lievitata, una sorta di pan dolce, ha la forma di una grossa brioche neutra, né dolce né...

In cucina con Fosca. Il migliaccio

di Fosca Tortorelli La ricetta del migliaccio napoletano è davvero semplice e di facile esecuzione, un dolce spesso dimenticato, legato alla cultura popolare partenopea e...

In cucina con Fosca. Le chiacchiere di Carnevale

Ingredienti: 250 gr farina 20 gr burro scorza di limone grattugiata (vado ad occhio) 2 uova intere 35 gr zucchero 1 pizzico di sale 1 bicchierino di acquavite o vin santo Procedimento: Mescola...
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