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“Abbiamo dovuto muovere mari e monti, chiedere l’intervento del Governo, della Commissione e del Parlamento europeo, ma alla fine siamo riusciti ad ottenere lo sblocco delle esportazioni dei nostri formaggi verso la Turchia”. Con queste parole Giuseppe Ambrosi – presidente…
Crescono i formaggi italiani tipici che diventano DOP. E' la volta del “Salva Cremasco” che diventa il numero 237. Si tratta di un formaggio molle da tavola a pasta cruda, con stagionatura minima di 75 giorni.
Il Gorgonzola è l'unico formaggio a pasta molle del tutto privo di lattosio, pertanto può essere tranquillamente consumato anche da chi è affetto da questa intolleranza alimentare. Ad affermarlo è il professor Mario Del Piano, specializzato in malattie dell'apparato digerente e primario
“Siamo stati costretti ad aprire un contenzioso legale contro l'amministrazione comunale - afferma Stefano Fontana, direttore del Consorzio Gorgonzola - in quanto la stessa ha attribuito la De.Co., ovvero Denominazione Comunale, allo Stracchino di Gorgonzola.
Il Piacentinu Ennese è un formaggio a pasta compatta pressata ottenuto con latte ovino intero, crudo ad acidità naturale di fermentazione, prodotto dalle razze ovine autoctone siciliane Comisana, Pinzirita, Valle del Belice e loro meticci. Com’è il Piacentinu Ennese? Si…
