Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Il giovane pasticciere della città normanna ha finalmente trovato il giusto equilibrio tra gli ingredienti e ha creato la Polacca rustica in cui l’impasto con parmigiano e pepe nero avvolge una crema pasticciera salata al parmigiano arricchita da dadini di provolone del monaco Dop e salame di suino nero campano.
I DOLCI NATALIZI. Ecco un servizio gustoso e a tema, realizzato da Antonella Petitti, riprese e montaggio di Raffaele Marano, nel dicembre 2010 presso la Pasticceria Pantaleone di Salerno. Quali sono i grandi classici della Campania? Scopritelo nel nostro servizio.
In genere d'estate si ha più tempo, perchè non fare un regalo a chi amiamo armandoci e preparando una torta? Cominciamo con un classico....la torta caprese! Sembra che sia nata, per caso, nel laboratorio di un artigiano dell’isola di Capri negli anni Venti. Ma come per molti piatti eccellenti le origini sono sempre poco chiare. Ma indubbia è la semplicità e la bontà di questa torta che ha come protagonisti la cioccolata e le mandorle.
Ecco la ricetta di un lettore di Rosmarinonews.it che realizza dei roccocò perfetti. Ingredienti e procedimento per immergersi in questa preparazione dolce che profuma di Natale in famiglia.
