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Le ostriche, gioielli del mare tanto amati dai buongustai di tutto il mondo, rappresentano una prelibatezza culinaria dal sapore unico e inconfondibile. Ma come si mangiano esattamente le ostriche?
In questo articolo esploriamo insieme le tecniche corrette per gustare questo delicato prodotto di mare.
MARIGLIANO (NA). Non siamo in riva al mare, ma se ci metti “na jurnat e sol” e del pesce fresco l’atmosfera è fatta! Negli ultimi anni si sta diffondendo la formula delle pescherie con ristorante, e sono sempre di più i…
Il cibo in genere dà il suo meglio se poco cotto o addirittura, in certi casi, crudo. Sia che si parli di pesce, carni o verdure dovranno essere ovviamente di sicura freschezza e genuinità, se consumati al naturale. Oggi il…
La moda del pesce crudo - proveniente dal Giappone - sta prendendo piede anche nelle nostre zone ed è frequente trovare in un menù da ristorante almeno una portata rappresentata da un crudo di mare.
La moda del pesce crudo proveniente dal Giappone, sta prendendo piede anche nelle nostre zone ed è frequente trovare in un menù da ristorante almeno una portata rappresentata da un crudo di mare. A mio avviso è il miglior modo per sentire i sapori e profumi del mare, bisogna però seguire alcune regole fondamentali nella preparazione di carpacci o tartare di pesce.
