Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Una torta ripiena antica che si preparava nel piccolo paese di San Fili, in provincia di Cosenza, in occasione del Carnevale: ecco cos'è la chjina. Prepariamola insieme a Monica!
Oggi voglio proporvi una ricetta tipica del periodo natalizio in Calabria e più precisamente nella provincia di Cosenza.
È un piatto che in passato non poteva mancare mai sulle tavole il giorno di Natale, si tratta degli spaghetti con mollica di pane e alici.
I “fichi di Cosenza” hanno ottenuto dall’Unione europea il riconoscimento DOP, Denominazione di origine protetta. Il regolamento di iscrizione nel registro comunitario è stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale della Unione Europea – Serie L 162 del 22 giugno 2011. La…
