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Tag: chef Giorgio Rimmaudo

RICETTA d’AUTORE. “Arancinette al nero di seppie con fonduta di caciocavallo”...

Dose ricetta per 10 porzioni: 400 g. riso fino Ribe 850 ml. fumetto di gamberi rossi 100 g. Pecorino stagionato  Siciliano DOP 30 g. Nero di seppia fresco 700...

RICETTE d’AUTORE. “Falsomagro di coniglio” dello chef Giorgio Rimmaudo

Dose ricetta per 10 porzioni: 1 Kg. di lombo di coniglio 400 gr. di salsiccia 40 gr. di pistacchi verdi sgusciati 40 gr. di scalogno  maturato 1 gr. di...
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