cacio e pepe ricetta

Tonnarelli cacio e pepe

Da chef a chef. Piero Cantore a pranzo da Andrea Golino a Roma ci svela i segreti di un'ottima cacio e pepe. Dalla scelta degli ingredienti alla preparazione, passo passo per portare in tavola tutto il sapore di un grande e intramontabile classico della cucina romana.

Cacio e pepe secondo Minniti

Ingredienti – pasta di qualsiasi tipo, sia secca che fresca; – Pecorino Romano grattugiato, non troppo stagionato altrimenti è troppo sapido; –  pepe; (questo prevede la ricetta storica) variazioni sul tema tenete a portata di mano del Parmigiano Reggiano grattugiato,…