Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità

Ugo Alciati chef

La padella, Primi

PIATTI d’AUTORE. Tagliatelle ai 30 rossi

Ingredienti 400 grammi di Tuorlo d’uovo 500 grammi di Farina, Tipo 100 grammi di Burro, fresco 30 grammi di Tartufo bianco, d’Alba 2 Funghi porcini, freschi Procedimento Per i tajarin: impastare la farina con i tuorli e stendere l’impasto in…

Redazione
24/10/2015

Retrogusto

“Boicotto il tartufo bianco!”. Ugo Alciati e i suoi consigli…

Parte sabato l’85esima edizione della Fiera internazionale del tartufo bianco di Alba, in programma nella capitale delle Langhe fino al 15 novembre. Il Tuber magnatum, chiamato volgarmente Tartufo bianco, è la specie di tartufo più preziosa in assoluto sia dal…

Redazione
13/10/2015