stagionalità pesci

Il Mediterraneo rappresenta un bacino straordinario che offre oltre 700 specie tra pesci, molluschi e crostacei, ma ad essere pescate sono poche varietà, sulle nostre tavole ne arrivano circa il 10 per cento.
E’ stato stimato che all’incirca il 30 per cento del pescato viene ributtato in mare (spesso senza vita) proprio perché non richiesto dal mercato.