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Ricetta dello stracotto di vitello al vino rosso: un piatto lento e saporito firmato dallo chef Piero Cantore. Scopri subito ingredienti e procedimento, per rifarlo a casa.
Il Piemonte è famoso per l’elevata qualità dei suoi prodotti enogastronomici, che spaziano dai tartufi bianchi di Alba ai vini pregiati delle Langhe e del Monferrato. Una cucina, quella piemontese, caratterizzata dai sapori robusti, dove i piatti sono resi ancor più gustosi e invitanti qualora fossero accompagnati da uno dei tanti vini di grandi prestigio prodotti nel territorio regionale.
Sono una ventina i tagli di vitello tra cui poter scegliere a seconda del piatto che si vuole preparare o del tempo a disposizione per cucinare.
A ogni ricetta, il suo taglio: anche nel caso della carne di vitello - come per le altre carni bovine – è importante sapere qual è il taglio ideale per il piatto che si intende cucinare.
