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Coniglio con le mele
Si tratta di una rivisitazione in chiave moderna di una semplice e appetitosa preparazione legata alla campagna toscana. Da qui l'utilizzo delle mele di montagna, gustose e saporite. Se desiderate una salsa ancora più fluida, prima di caramellare, passatela con un cutter ad immersione per omogenizzare il fondo di cottura. Servite con polpettine di farina bianca gratinate.
