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Fonduta fredda di caciocavallo silano DOP con carpaccio di manzo, frittelle di pomodoro corbarino e tartufo
Iniziate col tagliare a cubi il caciocavallo e la caciotta, poi versate in una pentola la panna, il latte ed il formaggio precedentemente tagliato. Mettete tutti gli ingredienti a bagnomaria e lasciateli cuocere fin quando non otterrete un composto cremoso, in seguito con l’aiuto di un colino passate il tutto e lasciate raffreddare.
