ravioli con burrata

Da sempre presente sulla nostra tavola, la pasta ripiena è un piatto della tradizione italiana, con varianti regionali circa il ripieno, il formato e il nome. L'impasto di base è la classica pasta all'uovo, che va stesa in sfoglie molto sottili: necessario l'aiuto della tirasfoglia qualora non si avesse confidenza con il mattarello.