Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Salute in tavola. Asparagi: virtù (e limiti) di un alleato in cucina
Ricchi di acqua, poveri di grassi e completamente privi di colesterolo, gli asparagi forniscono una buona quantità di vitamine (soprattutto A, C ed E) e sali minerali (quali calcio, fosforo e potassio), ma sono anche ricchi di acido folico, fibre e dell’aminoacido conosciuto come asparagina.
