maritozzi salati

Questo piatto è un vero tributo alle origini romane dello chef e rappresenta l'esaltazione del gusto e dell'eccellenza della carne irlandese, un mix inedito per un piatto che garantisce un'esplosione di sapori: il maritozzo, tradizionalmente servito ripieno di panna montata, viene utilizzato come un prezioso scrigno al cui interno è posizionata la tartare marinata di agnello.