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Per gli antichi Greci e Romani, quindi, il latte per eccellenza era quello di capra: le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali lo rendevano perfetto per il consumo quotidiano.
Se ci venisse chiesto qual è l’alimento che ci accomuna tutti, sia uomini che animali, in ogni parte del mondo, la risposta sarebbe sicuramente il latte. Il latte è infatti la prima forma di nutrimento per i mammiferi in ogni…
Tassi di crescita da record per la produzione nazionale di latte di capra e di bufala: secondo le elaborazioni realizzate da Assolatte, negli ultimi 16 anni il quantitativo ottenuto in Italia è aumentato in modo consistente.
