Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Cuofini&Maccaturi è l'appuntamento ideato e guidato dalla cuoca cilentana Giovanna Voria, profonda conoscitrice delle tradizioni contadine locali, in programma il prossimo 23 giugno presso l’Agriturismo Corbella a Cicerale, nel Cilento.
Voglia di preparare dei pancake originali? Utilizzate la farina di ceci, come consiglia la cuoca cilentana Giovanna Voria, ambasciatrice della Dieta Mediterranea. Darete loro maggior carattere e andrete verso un'alimentazione più varia. Ecco la ricetta...
Questa antica zuppa, di origine contadina, veniva preparata il 1° maggio e il 1° novembre ma può essere preparata per tutto l'inverno.
A semina già avvenuta, si raccoglievano tutte le granaglie avanzate e si cucinava una grande zuppa, con l’auspicio di un nuovo e abbondante raccolto.
